Förbereder cedertavla

Tips:

1. Se till att du har en Weber cederträ.
2. Blötlägg plankan i vatten i minst en timme i en av våra stora dropppannor.
3. Förbered grillen för direkt tillagning över medelvärme (350 ° till 450 ° F).
4. Lägg den blöta plankan på direkt medelvärme och stäng locket.

1. Vad suger du in cederträplankor i?
2. Ska jag blötlägga cederträ?
3. Hur länge behöver cederträ planka att dra?
4. Kan du använda vanliga cedertavlor för grillning?
5. Hur många gånger kan du använda cederträ?
6. Vänder du fisken på cederträ?
7. Kan du använda en cederträplanka i ugnen?
8. Var kan jag köpa cederträplankor för grillning?
9. Kan du blötlägga cederplankor i öl?
10. Varför tillagas lax på en cederträ?
11. Kan du använda en cederträplanka på en Traeger?

Vad suger du in cederträ i?

Blötläggning av cederträ

Du kan använda vanligt vatten för att blötlägga plankorna, men det är mycket roligare att blötlägga plankorna i något som vin, sake eller cider. Värmen är tillräckligt låg för att du inte behöver oroa dig för att alkoholen i den blötläggande vätskan tar eld.

Ska jag blötlägga cederträplankor?

Ja, du måste blötlägga cederträplankor innan du lagar mat med dem. Blötläggning i 15 minuter i varmt vatten är den optimala blötläggningstiden. Smaksinfusionen är tydligast efter 15 minuter och ökar inte med längre blötläggningstider.

Hur länge behöver cederträ planka att dra?

Blötlägg planken i en till 12 timmar innan du använder den för att grilla mat. Detta hindrar veden från att brinna och hjälper också till att hålla maten fuktig medan den lagar mat.

Kan du använda vanliga cedertavlor för grillning?

Grillplankor kan tillverkas av alla träslag, inklusive cederträ, al, hickory och - på den sötare sidan - lönn. För den mest naturliga rökiga smaken, hitta västerländsk röd ceder. Se till att träet är minst 1 tum tjockt och 6 tum brett. Se till att träet inte behandlas.

Hur många gånger kan du använda cederträ?

Du kan vanligtvis få cirka 2 eller 3 användningar av varje cederträplanka innan botten blir för bränd för att återanvändas.

Vänder du fisken på cederträ?

Det är inte nödvändigt att vända fisken. Planklagning är indirekt eftersom maten är isolerad från direkt värme. Du vill att brädan ska utsättas för den direkta värmen på din grill så att den kan ulma.

Kan du använda en cederträplanka i ugnen?

Att baka på en cedertallrik ger kött, fisk, skaldjur, fjäderfä och grönsaker en subtil tresmak, vilket ger värme och komplexitet till vilken maträtt som helst. 2. Bakplankorna är utformade för bakning i ugnen och de håller i flera år (även om de spricker kan du lägga dem på ett bakplåt för att fånga eventuella juicer).

Var kan jag köpa cederträplankor för grillning?

Du kan få ett paket med cederträplankor i en mataffär - som på Williams Sonoma - men ärligt talat har vi funnit att de är onödigt dyra i sådana butiker.

Kan du blötlägga cederplankor i öl?

Blötlägg cederträet i 1 timme. Väg ner det med något tungt för att hålla det nedsänkt. Om du känner dig äventyrlig, blötlägg dina cederträ plankor i vin, öl, juice eller lager.

Varför tillagas lax på en cederträ?

När fisken kokar och plankan värms upp stiger denna fukt ut ur plankan och drar med sig de karakteristiska smakerna av Cedar. Detta tillför i huvudsak laxen en fräsch vedsmak och låter fisken försiktigt ånga när plankan fungerar som en barriär mellan den och värmekällan.

Kan du använda en cederträplanka på en Traeger?

Du kan inte göra Cedar Planks på en Traeger.

Det vill säga att den måste brinna och avge cedarrröken. Med Traegers indirekta värme kommer det inte att göra det.